Restaurantes y café

Los restaurantes y café moscovitas sorprenden por su diversidad, tanto en el plano de las exquisiteces gastronómicas como del adorno de sus interiores. Algunos establecimientos se enorgullecen de una adhesión estricta a un tipo de tradición culinaria; japonesa, francesa, italiana, alemana, balcánica, judía. Mientras que otros practican, premeditadamente, el arte culinario múltiple. La naturalidad, la comodidad o el lujo ostentoso, la música con karaoke, la orquesta o la privacidad tranquila, lo exótico, el estilo retro o clásico, en fin, en Moscú hay locales para todos los gustos y billeteras.

No solo los gastrónomos valoran las ofertas de los restaurantes moscovitas: el menú de la mayoría de ellos es variado y original y tiene su particularidad dada por la doctrina culinaria del maestro de cocina o por el estilo del establecimiento. En Moscú existen también restaurantes especiales con una cocina exclusiva, particular, en las que hacen gala de su talento famosos maestros del arte culinario nacionales y extranjeros. Allí no se parecen a nada ni los interiores ni el dialecto culinario especial, pues va a experimentar la genuina exaltación gastronómica y calibrar la maestría de la preparación de la naturaleza muerta, el espectro de sabores y todos los matices de los platos ofrecidos.

Los interiores de los café y restaurantes son también multifacéticos, al igual que su cocina y dependen de los clientes que están dispuestos a acoger. Este puede ser un café urbano habitual para un pasatiempo con los amigos, un local limpio, agradable, de tonos claros, con el revuelo del aroma del café y de los bizcochos y pasteles recién salidos del horno. O de un establecimiento para grupos sociales de intereses determinado, con atributos deportivos y otros distintivos, con un amoblado original, estilizado, fuera de serie. Y están los elegantes establecimientos VIP, cuyos interiores incluyen pavos reales y cascadas de verdad, arañas de antigüedades, fuentes en los servicios y en sus paredes sobresalen opulentas obras de bellas artes.

Los café corrientes ofrecen un menú más liviano que los restaurantes y en un ambiente no tan reservado. En cambio allí es posible elegir innumerables variedades de café, de té, chocolate y de pasteles y confituras. Además, muchos locales ofrecen hoy en día, además, una selección determinadas de platos y ensaladas. En la capital existen los glamurosos café de club, así como los café italiano, francés, que despiertan en la imaginación los modelos, tonos y tintes de las capitales europeas. A veces los interiores, la atención, el menú y los precios de los café elitistas se asemejan a tal grado a los restaurantes que la diferencia de los formatos es casi imperceptible y no influye en la vivacidad de las impresiones de los clientes. Como regla general, tales café están ubicados adjuntos a hoteles de la clase lux, y en centros de negocios aislados.

En Moscú el invierno es prolongado, razón por lo que en el tiempo cálido del año, los visitantes de los café y restaurantes se dan cita con gusto en las verandas abiertas de los establecimientos, bajo las copas de florecientes lilas o, con el trasfondo de la corriente urbana de la vida moscovita. En el verano, en el patio de los restaurantes, en terrazas y calzadas cubiertas por toldos, en medio del bullicio de la gente. Es posible vivir años en Moscú, y entrar a diario a distintos restaurantes, café, cafeterías, salones de té y clubes, y sin embargo, muchos de ellos serán desconocidos. Es imposible enumerar o nombrar de memoria todos los estilos, particularidades culinarias y tradiciones, variaciones de diseño y acompañamiento musical que se encuentran en los establecimientos gastronómicos de la capital.

Entre todos los café y restaurantes moscovitas es posible encontrar numerosos elegantes, de estilo, sobrios, en los que se puede mantener una reunión de negocios o una cena con invitados, para quienes es importante el estatus del establecimiento. Pero, si vamos a hablar de las preferencias, encontrándose en la capital rusa sería propio acudir a un restaurante típico y degustar platos de la tradicional cocina nacional rusa. En ellos le ofrecerán, invariablemente, caviar y esturión, carne gelatinizada, carne de cerdo cocina, hongos salados, ensaladilla con remolacha, pasteles, ravioles y hojuelas, caldo de pescado con cangrejos con empanadillas, un puchero espeso de repollo, para matar el frío, y una especie de gazpacho ruso con kvas o lecha agria, para matar el calor. ¡Usted elija!

Enlaces de interés

Listado de restaurantes  de Moscú
Listado de restaurantes de atención rápida  de Moscú
Listado de café y de confiterías  de Moscú
Sitios especializados, dedicados a la alimentación pública de Moscú, menu.ru , www.restoran.ru , resto.ru , www.restorate.ru , www.moscowout.ru . Catálogo de establecimientos, noticias, síntesis, sistema de búsqueda, reserva de mesas