Chaînes de fast-food

Les restaurants et cafés des chaînes de fast-food ont surgi en réponse à l’accélération du rythme de vie des grandes mégapoles. Ils existent dans le monde entier et s’acquittent très bien de leur tâche, à savoir, organiser pour les citadins une restauration rapide et de bonne qualité. Moscou qui se développe au rythme de la vie moderne, n’a pas fait exception ; les fast-foods fonctionnent depuis longtemps dans la capitale et accueillent plusieurs milliers de clients par jour.

Il est intéressant de noter que la Russie a jadis été à l’origine du système de restauration rapide. Les bistros français connus aujourd’hui dans le monde entier, doivent leur naissance aux hussards russes. En 1814, entrés à Paris, les braves hussards étaient tellement pressés de tout visiter et de tout essayer dans la capitale française qu’ils n’arrêtaient pas de crier aux garçons trop lents : " Bystro, bystro ! " (Vite, vite ! en français. — NDT). On a bien retenu ce mot ; le service est devenu plus prompt et depuis les établissements qui portent le nom russe et les saveurs françaises vivent et prospèrent.

Si la durée de votre séjour dans la capitale russe est trop courte et ne vous permet pas de passer du temps dans un café avec vos amis ou que votre programme est trop chargé, profitez du service des fast-foods. Si vous n’êtes pas prêts à goûter les plats que vous ne connaissez pas, vous pouvez vous rendre, dans ce cas, dans un restaurant dont vous connaissez l’enseigne. Vous trouverez sans problèmes à Moscou les fast-foods de votre pays. Le service et le choix des plats dans l’établissement moscovite ne font aucune différence par rapport à ce que vous avez l’habitude de trouver chez vous. Il se peut qu’après vous acceptiez de passer dans le " fast-food russe " pour apprécier son goût.

Dans la chaîne de fast-food russe où l’intérieur est décoré, généralement, dans un style rustique, on trouve dans le menu les plats des cuisines russe et européenne. Certaines chaînes présentent les plats sur un " présentoir ", version buffet. On peut alors goûter des zakouski traditionnels russes : depuis les harengs salés à l’oignon jusqu’aux plats marinés, salés et les garnitures chaudes. Les restaurants des chaînes de fast-food russes vous offriront de la viande, du poisson, de la soupe aux choux, des tourtes, d’innombrables variétés de blinis et de crêpes ainsi que du thé, du café, des boissons rafraîchissantes à base de baies sauvages, des sirniki (beignet de fromage blanc russe, appelé tvorog NDT) à la crème fraîche, des sotchniki (sorte de chaussons farcis) et beaucoup d’autres plats. A Moscou, on peut trouver aussi des chaînes fast-food de cuisine ukrainienne avec le borchtch, les boulettes de pâtes cuites, les vareniki (pelmenis ukrainien NDT), le lard et l’eau de vie maison.

Dans différentes chaînes de restaurants et snacks américains, vous pouvez commander le fameux Big Mac, les hamburgers, les cheeseburgers ou des frites, soit goûter les plats du menu saisonnier spécial. Ici, vous allez vous délecter de portions géantes de pommes de terre frites selon la recette traditionnelle, de champignons panés et grillés gratinés, de boissons maison, de quesadillas, de tortillas accompagnés de viande ou de volaille, de côtes de porc tendres marinés, de salades, de sandwichs, et de steaks succulents.

Les chaînes de restaurants et pizzerias italiennes vous proposeront de goûter, à part la pizza traditionnelle sur une mince ou épaisse couche de pâte à garnitures variées (saucisson, jambon, fruits de mer, légumes), une pizza fermée à la viande et au pepperoni, des variétés de pâtes, des salades de volaille, de poisson, de légumes et de fruits. D’habitude, les menus comprennent des côtelettes italiennes, des lasagnes à la viande et aux légumes, des croquettes de hachis (spécialité de la maison), des tortellinis au fromage farcis de volaille, de champignons et assaisonnées de sauce à la crème, des calzones et des strombolis.

Les chaînes de restaurants japonais offrent aux moscovites des plats japonais traditionnels adaptés au fast-food : sushi et sachimi, maki, assortiments de sushi, salades, entrées nationales froides et chaudes, soupes, brochettes de viande et de fruits de mer, desserts, et sauces. L’intérieur de ces restaurants souligne, d’habitude, l’appartenance nationale des plats.

Il y a des chaînes de restaurants qui se spécialisent non pas sur les spécificités d’une cuisine nationale mais sur un type de produits préférés des clients, par exemple, la viande de volaille. Vous découvrirez, alors, au menu un poulet croustillant, des cuisses de poulet à la sauce, de la viande blanche de poulet panée et épicée, des ailes de poulet au piment chili. Mais même dans ce cas, le restaurant n’omettra pas d’inclure dans son menu des plats supplémentaires " au goût " des clients, par exemple, la salade " César ", des petits pâtés cuits au four, des tcheboureks, des pelmenis, des feuilletés, la soupe aux champignons ou de jeunes épis de maïs en brochettes.

Les fast-foods mettent également à disposition des clients des plats à emporter ou offrent un service de livraison à domicile. Pratiquement, dans tous les établissements fast-food, on peut non seulement faire bonne chère mais tenir aussi une réunion d’affaire, fêter un anniversaire, organiser une joyeuse soirée. Souvent, on y organise des lunchs pour les employés de bureaux, des fêtes corporatives. Malgré une simplicité apparente des plats, pâtisseries et boissons servis dans ces établissements, ils jouissent d’un intérêt constant de toutes les couches de la population et des hôtes de la capitale.

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